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北京鹅火锅主要以鹅肉，鹅火锅为主，综合南北风味，融入现代烹饪技术和经营理念，创新发展。。
北京苗韵经营的传统苗族特色乳白高汤竹荪鹅火锅，以专用秘制含有30余种传统食疗保健xxx的乳白高汤为锅底，佐以鲜美珍贵的竹荪，高蛋白低脂肪的食草大白鹅，口感甘醇，爽口润滑，膨松脆嫩，实为人间之美味！
苗族火锅文化延续至今已有上千年历史，公司秉承发扬民族文化，做健康绿色原生态食品的原则，7余年多来苗韵竹荪鹅火锅精益求精，不断完善升级，取材精良，专注口感，赢得了广大消费者的青睐，是商务会谈、朋友聚餐、家庭聚餐的健康饮食{sx}！
鹅为鸟纲雁形目鸭科雁属动物的一种。是被人类驯化鸿雁驯化成了中国家鹅，家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯化鸿雁成为家鹅。家鹅食青草，耐寒，合群性及抗病力强。中国家鹅是世界优质家鹅之一。