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真空包装袋是由几总不同功用的塑料薄膜经过工艺复合到一起，每一层的薄膜都起到不同的效果。

真空包装袋分为透明真空袋和铝箔真空袋，真空包装袋的复合材料是PE加尼龙的复合，尼龙具有杰出的隔绝功能，可以有用的阻湿阻气，可以长期坚持真空状况，而一般的塑料袋只是一般的塑料，这样的塑料袋外表有气孔，不能进行抽真空包装，即使牵强包装好了，时刻长了就会漏气，乃至刚包装好就漏气了。

如果想长期的坚持食物的新鲜度，并不是抽真空就能达到，由于当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁衍速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将遭到按捺而停止繁衍，而真空包装并不能按捺xxx的繁衍和酶反响引起的食物蜕变和变色，因而还需与其它辅助办法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温xx、辐照xx、微波xx、盐腌制等。