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不锈钢茄子切丁机跟加料斗切面的距离要一致，大型洋葱切粒机刀面平衡，进口茄子切丁机刀片切钝后，大型洋葱切粒机可拆压力螺钉，将刀取也在磨石或油石上刀磨，待锋利后再装上。切刀跟加料斗切面的间隙要严格控制。不锈钢茄子切丁机能顺着物料长度来切，切出来的丝较长，进口茄子切丁机根据所需加工的菜类选择切割模式，用于瓜薯类硬菜的切片。
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