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大型切酸菜馅机食物接触部分采用不锈钢制造，工厂用切酸菜馅机实为各类中西餐馆作为原料制备之理想机械。小型切海带丝机使用前各部位检查，紧固件是否在运输途中松动。工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致，小型切海带丝机否则应调节切片厚度或切菜长度，工厂用切酸菜馅机符合要求后进行正常工作。大型切酸菜馅机切细丝可移动支点，由外向里切粗丝时可移动支点。
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