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生姜系姜科植物姜的新鲜根茎，呈多分支的肉质扁平块状、味芳香辛辣。现代研究表明，生姜中含有挥发油、姜辣素及树脂等。挥发油含姜醇、樟烯、水芹烯、龙脑、枸椽醛及桉油醚等。姜辣素为黄色油状液体，具浓烈的辣味，是结晶性姜酮及油状液体姜烯酮的混合物。由于生姜含有这些物质，故外搽后刺激头皮血管，增强局部血液循环，促进头发的生长。 值得注意是，生姜的作用机制源于它的刺激性，其不良反应也源于此。过度的刺激会造成头皮出现红斑、水疱或糜烂等不良反应，若出现此种反应，应停止使用生姜外搽，并对症处理。