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九肴涮火锅为食客研制了多种口味可供选择，有红汤、鲜辣、清汤、滋补等。鱼现点现杀，现场烹制，高汤浇入锅中，散发出浓郁香气，色、香、味一应俱全。
九肴涮火锅的制作技术都是自己独特的，味道鲜美，经过高温过油处理的，保留原生营养成分，是一个很好的选择。
食客在任何场所都可通过微信，预约点餐，图文并茂呈现菜品信息并自助点菜，九肴涮后厨自动打印，然后如期到店直接用餐，省时省心。总公司会持续研发复合品牌调性的新兴菜品，并会结合时令和各类因素因地制宜不定期推出新款菜品。让食客不仅吃得开心，感觉也总是保持新鲜。
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