开心犇犇酸奶冰粥,酸奶奶昔,原味酸奶

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    要想辨别酸奶质量的好坏,首先要看颜色,颜色发黄的酸奶肯定是用奶粉做的;另外看组织状态,比较细腻的,灯光下摇晃表面有光泽的酸奶质量比较好的,{zh1}看口感,质量好的酸奶有xx的发酵味,没有其他的香精味;选购酸奶的时候一定要看好保质期一般离生产日期3-7天的酸奶{zh0}喝,因为刚做的酸奶要后熟一段时间口感才比较柔和,7天以后的酸奶,其有益菌的活力已经下降很多了,保健效果也大大降低。还有酸奶是不加水的,酸奶饮料一般要加一般多的水。 酸奶是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料,这种饮料分两种:一是生酵酸奶,一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中,温度约保持在摄氏十八度左右,过上两天,就发酵成块,带酸味,这就是生酵酸奶。制生酵酸奶,要自然发酵,不能用筷子搅动,制成的酸奶,也不能再入锅煮,如筷子动了,锅煮了,酸奶就分解水和奶豆腐了。熟酵酸奶,是将生鲜奶放入锅中烧开,后放通风处发酵,以带酸味者为佳。酸奶做法简单,富有营养,有滋补作用。据说,酸奶含有乳酸菌,对肺结核、xxxx、心血管等病,均有显著疗效。在暑伏天,若喝上一杯酸奶,就象吃了冰糕一样,从心里往外冒凉气,既能防暑,又能解饿,实是难得的清凉饮料。如喝得习惯了,别的饮料同它是无法比拟的。
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