己二酸分子式 C6H10O4
性状
白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，酸味柔和。相对密度1.360(25℃)，熔点152℃，沸点337℃，自燃温度420℃，能升华，不吸湿，相当稳定。可溶于丙酮，易溶于乙醇，微溶于水，PK14.43，pK25.41。0.1%水溶液的pH为3.2。
用途
酸度调节剂、酸化剂、复合膨松剂、中和剂、香料，固体饮料，果冻粉。
用量
用于固体饮料，{zd0}使用量为0.01g/kg；果冻粉，0.5g/kg(按稀释6倍计)；口香糖，4g/kg。
己二酸作为一种酸味剂已广泛应用于各种食品饮料中。
