桂林米粉开店优势：本小利多，简单易操作。一碗500ML容量市价5元的酸辣粉成本不到1.5元，加上人工店面租金水电杂费等，总成本为2.5元。 一碗桂林米粉的卤菜粉成本1.8元到2元左右
选址：人流量较多的商业区。商业区内的餐饮店一般较少，满座率高，需要等待时间久，且价格较贵，对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。店铺面积：30平方米左右，商业区黄金地段，寸土存金，坚持够用原则：只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等，可容纳1－2人转身的空间。
人员设置：3名。店内主理师父1人。收银1人。帮厨1人。名副其实的夫妻店。80到10小时经营的。如果是24小时经营的要6到8人左右，
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