木糖醇

英文名称： Xylitol
化学名称： Xylitol

结构：分子式：C5H12O5 分子量: 152.15
化学文摘登记号： [87-99-0]
理化性质：
（1）外观：白色结晶性粉末，具有甜味，无异味，有清凉感。
（2）溶状：水溶液澄清透明，1g木糖醇溶于约0.65ml水中，微溶于乙醇。
质量标准：Q/HI20002－1998与JECFA1996、FCCIV、USP24/NF19、EP2000、JPXIII、AJI92等效。。

项目	指标
	高纯级	优{jp}	合格品
外观	白色结晶性粉末
含量(C5H12O5), %(干基)	99.5~101.0	99.0~101.0	98.5~101.0
重金属 (以Pb计),%≤	0.0001	0.001	0.001
水份 ,%≤	0.2	0.5	1.0
灼烧残渣,% ≤	0.1	0.1	0.5
< (as>氯化物（以Cl计）	0.01	-	-
其他多元醇,%(on dried basis)	0.5	1.0	2.0
还原糖 (以C6H12O6计),%≤	0.1	0.2	0.2
砷 (以As计),%≤	0.00005	0.0001	0.0003
pH 值 (0.1g/ml)	5.0~7.0	5.0~7.0	5.0~7.0
铅 (Pb), %≤	0.00003	0.0001	0.0001
镍 (Ni), %≤	0.0001	0.0002	0.0002
熔点范围, ℃	92~96	92~96	92~96
硫酸盐 (以SO4计),%≤	0.002	-	-
热源 (c=4.0)	无	无	无

性能与用途：
1． 于食品工业：
　（1）防龋特性优于果糖和蔗糖。因为木糖醇不被产生龋齿的xx所利用。它在口腔中不产生酸，保持口腔中性，可防止牙齿的酸蚀。因此用木糖醇作为甜味剂应用于防龋食品，如口香糖、巧克力等。
　（2）利用木糖醇的清凉感和甜味，加热时不产生美拉德褐变反应，性质稳定，具有吸湿性，不被酵母发酵等特性用于柔软的点心、糖果、巧克力食品、罐头饮料中作为甜味剂，比蔗糖保持更长时间的柔软性，延长其保存期；可使酒类香味芳醇，甜味柔和，减轻或抑制微生物的败坏作用。
　（3）作为家庭食糖代用品，可防止蔗糖食用过多引起的肥胖症和糖尿病。供糖尿病人食用，每日总用量不超过50g。
　2．用于医药工业，作代用糖。
包装与运输：
包装：本品采用双层包装，内层用xx聚乙烯塑料袋密封或用铝塑蒲膜密封，外用瓦楞纸箱或纸板桶包装，每袋净含量25kg。还可根据用户需要包装。运输：应轻装轻卸，防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存于干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25度，相对湿度低于65%，防潮、防热、防晒。严禁与有毒物质混放，以免污染。贮存期12个月。