水 份 测 定 仪在经典的卡尔•费休容量滴定过程中，有水存在时，碘与二氧化硫发生如下反应：
H2O + I2 + SO2 + CH3OH + 3RN → 2RN•HI + RN•HS04CH3……………………(1)
反应所需要的碘通过外加含碘标准溶液补充。
本仪器属于电量法，是基于将试样溶于含有一定碘的特殊溶剂的电解液后，水即消耗碘，所需的碘不再是用标准含碘试剂去进行滴定，而是通过电解过程，使溶液中的碘离子在阳极氧化为碘：
2I— —— 2e ——→ I2………………………………………………………………(2)
所产生的碘又与样品中的水反应，终点用双铂电极指示。当电解液中碘浓度恢复到原定浓度时，停止电解。然后根据法拉第电解定律：
