细胞学博士立石和1934年6月16日生于日本岐阜县，现任日本预防医化学研究所所长，一生研究人体细胞的秘密。1970年前后研究尿疗，自1992年，又开始进行预防医化学和“蔬菜汤”推广普及工作，至今仍在继续。立石和博士的父亲和兄长均死于癌症，他自己也罹患胃癌，胃和十二指肠被切除后癌细胞又转移到了肺部。为了不步其父兄后尘而去，他放弃传统的医疗方法，在有限的时间里，着手于自然疗法的研究。他根据“药食同源”理论，收集了1500种xxxx草药与食品，经一再过滤、筛选，进行各种不同的试验，无数次失败后，终于找到了使用白萝卜、白萝卜叶、香菇、胡萝卜及牛蒡熬汤抑制癌细胞的办法，反复试验数百次，结果很理想。此后，他天天饮用蔬菜汤，身上充满活力，解除了癌症的威胁。后来，他帮助很多的人从死亡的边缘上生还，恢复了健康。他说：“我使用的菜汤、尿、糙米茶强健法，已使许多被医生放弃的癌症患者得以续命，由于此做法使得茶汤倍受瞩目。”因此，在日本掀起了饮用蔬菜汤的热潮，传到台湾后在台湾也出现了蔬菜汤热
