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    西点综合班 (包括烘焙制作班、蛋糕裱花班,赠送裱花工具一套、教材、工作服) 学费2180元 学制90天 烘焙制作班 学费1580元 学制40天 蛋糕裱花班 学费1580元 学制50天 一、裱花基础知识及工具认识 1、裱花原料的认识 2、奶油打发的操作及注意事项 3、奶油的储存方法 4、认识裱花工具、 裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等 二、各种蛋糕花边的制作 1、打边的常用手法:扩张、对称、层次 2、几种常用的打边花型 贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、 小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。 三、各种花卉的制作 玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、 旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。 四、生肖及人物的制作 仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪 卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪 人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等 其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等 五、常用字体的写法 中文字体:生日快乐、寿、人物称呼等。 英文字体:Happy Birthday、Love等。 六、蛋糕搭配技巧 1、各式蛋糕胚的抹法 2、花卉的摆放 3、动物与花卉的合理组合 4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用 七、常用欧式蛋糕的制作 1、欧式蛋糕花边的制作 2、欧式蛋糕款式造型的搭配 3、欧式蛋糕水果的切法与摆放 4、欧式巧克力蛋糕的制作 八、陶艺蛋糕基础练习 1、陶艺蛋糕的工具认识 2、陶艺蛋糕的基础抹面 3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法 4、陶艺蛋糕的装饰搭配 九、巧克力配件的制作 1、巧克力配件制作的工具及条件 2、巧克力的融化、调制 3、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法 4、巧克力配件的装饰方法及储藏 十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、主题蛋糕的制作。
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