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袋装饮用水是桶装饮用水的升级产品。袋装饮用水采用附合卫生要求的软性的塑料复合膜包装,相对于桶装和支装的采用硬性包装的饮用水而言,故袋装水软也被称为软包装饮用水。袋装水,最早应用于美国航空航天局作为航天员的生活饮用水,其后出于袋装水安全、卫生、灵活、方便的优点,软包装饮用水在西方发达国家得到了极快的普及,法国有60%的家庭采用软包装饮用水(国外亦有叫袋子水的)。国内最早运行袋装水的城市是浙江省的宁波,1996年四月,宁波市建行大厦从1楼到17楼的办公室中,青一色地饮用着一种装在专用箱里的,挂在壁上的,20升容量的,用活动取液器取水的,需后加热的袋装水。从 1996年到2000年期间,宁波有近五千家用户饮用过这种袋装水。当时的宁波,这种进入商业化运作的袋装水在时间上与桶装水相比,要早于桶装水整整四个月。