紫芽的芽叶呈紫色是因其花青素含量较高所致,花青素对人体具有很强的抗氧化保健效果。紫芽茶茶树每年在立春前只采一季,因而更加珍贵。采摘下的鲜叶按传统工艺精制而成后,汤色透亮、蜜香沁人。紫娟,是一种改良品种,香气高扬,口感稍淡,苦味明显,也有xx、降血糖的功效,许多人误认为是紫芽。
紫娟与原始种紫芽有一定差别,特别在叶型、叶脉方面,紫娟为中小叶种,叶身薄,叶脉不明显,而紫芽为大叶种,叶身墨绿深厚,叶脉突显与栽培野生茶类似。另外,紫芽茶汤色金黄,汤质厚重、口感饱满、回韵足。