北极参（又名大西洋参）
北极参产于大西洋北极水域的水下30英尺左右的海中 改冷水区域表层年{zg}水温不超过14°C 冬季表面结冰 终年人迹罕至 周围无工业及人类活动的污染 生长在这种环境下的海参体内不含任何污染物 且由于生长时间长 体内营养物质和活性物质均远优于黄海 渤海生长的海参 经美 加拿大专家研究分析；北极海参营养丰富 蛋白质含量达52.2% 海参粘多糖等活性物质约占15% 富含海参皂甙 维生素和微量元素 脂肪含量低 仅有1%左右 不还胆固醇 药用价值比较好 对中老年人 肿瘤患者 体弱者和脑力劳动者较好 是海参中的{jp} 但也因为皂甙含量高 食用时会有点味道 若不希望摄入太多皂甙 可以在发制浸泡时去除 北极海参是野生的 成本主要是捕捞 加工及进口 因此相对便宜
