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干冰{zj1}魅力的特点就是对菜肴装饰、气份营造。干xxx无异味无残留,具有消毒灭菌作用。宴请宾客时只需对菜肴放入少量干冰，就能使干冰犹如云雾一般围绕着菜肴，同时使得菜肴达到升华。 干冰在各种美食制作中具有清爽、新奇清丽、视觉美妙、感觉xx，回味永恒等特殊效应。
干冰在食品行业应用
a 在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
b 制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
c 星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。
d 龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
