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甘氨酸钙

一、甘氨酸钙简介：
   该产品是当今社会钙营养强化剂中在先进的新一代产品，它具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高螯合结构的氨基酸钙。它是由两个甘氨酸和一个钙离子结合的螯合型物质，是短肽链，吸收不需要维生素D的配合，极易透过肠上皮细胞膜，直接通过人体肠道所吸收。另外，螯合型结构物质稳定，在人体肠道内不易与食物中的草酸及植物酸等物质结合而耗损不会因此引起体内结石症，大大提高了人体对钙的利用率，是在新一代钙制剂。甘氨酸钙作为营养强化剂己被列入国家GB2760-1997要求。

二、产品的科技含量：
    该产品有本公司与江大食品学院经过三年多的努力与实验论证，对人体补锌机理研究上取得了重大突破。从人体吸收微量元素钙的机制出发，本着实事求是、科学严谨的态度，对钙和各种氨基酸载体反复进行了成百上千次分析、试验筛选，最终选择了甘氨酸做为载体，成功开发出了甘氨酸钙这一新型补钙剂。目前该产品补钙剂属国内外{zx1}成果，且符合美国CARSO-N实验室标准。

三、技术指标：
    分子式：CaGly₂

分子量:188.19(按2003年国际相对原子质量)

外观:白色粉末，味微甜。

项目和指标见下表。

项目	指标
甘氨酸钙含量%	96.0-98.0
干燥失重%	≤6.0
砷含量(以As计)mg/%	≤3.0
重金属含量(以Pb计)mg/%	≤10.0

四、使用方法：
    在食品添加剂中的强化范围：甘氨酸钙可强化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固体饮料、谷物类保健品中，食盐以及其它食品中。强化用量：从甘氨酸锌计（供参考）：

品      名       使用量              品   名       使用量
每人每天       15～35mg              谷物类       178～230mg/kg
奶       粉       178～230mg/kg         牛    奶       24～28mg/L
固体饮料       2.5～3.5g/kg          食    盐       2.5～3.5g/kg

五、用途：
    营养性添加剂，可用于食品、医药、保健品等行业

六、注意事项：必须密封、存放于干燥、通风、避光处