鸡肉精粉、牛肉精粉、猪肉精粉功效 鸡肉香精，鸡肉膏状香精，鸡肉香精的风味研究
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人类喜爱肉类食品的主要原因在于：在感官得到满足的同时，还可获得膳食中的优质蛋白质，满足人体对营养的需求。鸡肉具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点，是全世界通用的食品，食用它没有宗教和文化禁忌。由于鸡肉产业的迅猛发展，鸡肉香精的规模化生产得到迅速发展，但风味及应用效果并不理想。因此，深入研究鸡肉的风味及加工过程中反应的本质，寻求改善鸡肉风味的途径，是研究人员急需解决的重要课题。
