前言
柴米油盐酱醋茶，俗称百姓开门七件事，自古以来以动物或者植物油脂制成的食用油，就是美食{zd0}的成就者之一。
随着社会经济水平的日益提高，人们对饮食的要求不再局限于果腹而已，尤其是食用油的要求，消费习惯正在由散装油向小包装精制油方向发展，由此也带来了而今一个容量超过200亿，年增长率超过30%的小包装食用油大市场。
山茶油近年来异军突起，在 “调和油、花生油、大豆油、玉米胚芽油……”等领军多年的小包装食用油市场中，以差异化营销成功奠定了xx食用油的基础形象，逐渐建立了一定的市场认知。然而在国内整体食用油市场中，茶油的占比不到1%，可以说山茶油生产仍然处于起步探索阶段，市场上还没有真正的强势山茶油产品及xxxx出现。
油茶树是我国特有的木本食用油料树种，迄今为止已有2000多年的栽培和利用历史。山茶油是从油茶的新鲜果实中榨取的xx、绿色、营养、健康食用油，其产量约占食用油市场的1%左右，营养价值极高，其单不饱和脂肪酸（油酸）的含量{zg}达88%，是目前所知的所有食用油中{zg}的，被誉为“东方的液体黄金”。我国茶油面积约有4500万亩，油茶籽年产量100万吨左右，年产茶油约26万吨，并保持平均每年7%的增长速度。
山茶油市场的差异化营销
选择差异化营销，是目前大多数山茶油厂商采用的策略，但是何为差异化，如何成功进行差异化营销，这是个问题！
所谓差异化营销，是指面对已经细分的市场，企业选择两个或者两个以上的子市场作为市场目标，分别对每个子市场提供针对性的产品和服务以及相应的销售措施。企业根据子市场的特点，分别制定产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略并予以实施。
山茶油处于食用油金字塔的顶端，要在差异化市场进行xx定位，仅从高价格上与其他类食用油进行区分，是远远不够的。根据市场规律，价格必须反应价值，仅仅有高价格和相对虚无缥缈的概念堆积，无法为消费者提供与高价格相对应的高价值，就犹如空中楼阁，难以在高价的基础上与消费者形成价值共识。
要建立差异化的山茶油营销策略，就需要充分挖掘山茶油独特的价值所在，从而进行针对性的产品类别开发策略、定价策略、渠道策略以及推广策略。
