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糖水是养生食品
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一般来说，传统糖水店提供的不外乎炖奶、龟苓膏、水果捞和糊类，不过随着时代潮流的改变，创新的港式糖水店也如雨后春笋般出现，例如，灵感取自酥皮海鲜的酥皮豆腐花、源于珍珠奶茶的芋头薏米珍珠露等，不但融入了新点子，也让原本属于大排挡的小点进驻店面，成为出得了厅堂的美味佳肴。
糖水除了制作过程繁复，在食材的挑选上，也要斤斤计较，才能完整呈现美味。另外，制作糖水用来提味的糖，是较少见的黄冰糖，它是直接萃取自甘蔗，未经漂白，所以色泽偏黄，味道甘醇而不甜腻。
