生物醇油可代替液化气和柴油现在又很多饭店是用柴油做燃料的，柴油火力的很好，热值又高，作为燃料自然是很好的。但现在油价上涨，虽然前一段时间柴油价格降到7000一吨，但还是比生物醇油的价格高了2/3不止。而且柴油在燃烧的时候会冒出很浓的黑烟，污染墙壁不说，对厨师的危害更大。经常会见到厨师被熏的眼睛发红，鼻孔发黑，柴油燃烧释放
的气体对人也是有害的。
项 目 生物醇油（单灶） 液化气（单灶） 柴 油（单灶）
燃料价格 3.8元/kg左右 7元/kg左右 7.5/kg左右
燃料消耗 5.5kg/小时左右 5kg/小时左右 5kg/小时左右
压 力 普通容器—无压力 专用钢瓶—有压力 普通容器—无压力
火焰温度 900-1200-℃ 900-1000-℃ 900-1200-℃
残液状况 无残液 有残液 无残液
污染程度 无污染 污染程度大（有废气） 污染严重已限制使用
安全状况 ①泄漏为液体，易发现；②着火用水易扑灭，不易发生事故。 ①泄漏为气体，不易发现；②有毒，失火不易扑灭，时常发生事故。 ①泄漏为液体，易发现；②失火不易扑灭，有时
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