1、用远红外电热烤炉烘烤物品，其热力由里及表，不同于一般电炉对物品由表及里的加热，因此不能只看物品表面成色来判断熟与否，如花生烤至壳皮呈褐色时，花生仁可能已经烤焦，对此类物品要凭经验掌握。
2、物品出炉或入炉时应尽量缩短炉门打开时间，以减小烤炉热量的流失，节约用电。
3、测温探头插入时应小心轻放，切忌撞击。
4、烘烤过程中如遇到某些物品底火过猛，调整高低脚架仍不能改善时，可在烘烤物的烘盘下面再放一个空烘盘，以减弱底火。
5、烤炉不使用时，应将电源开关切断，以保安全。
6、如器具放在紧靠墙、隔墙、厨房设备、装饰涂层位置时，建议这些设备和设施应用非易燃约绝热材料制作，如不是这样，应用适当的非易燃绝热材料加以覆盖，并且要对防火规程加以密切注意。
