中文名称 植酸 别名 肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯 英文名称 Fytic acid 英文别名 Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid CAS NO. 83-86-3 EINECS 201-506-6 分子式 C6H18O24P6 分子结构图 分子结构图3D模型 分子量 660.04 物理化学性质 性状淡黄色至淡褐色浆状液体。溶解性易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于苯和氯仿。密度1.285折射率1.391水溶性MISCIBLE 产品用途 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
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植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。
