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西式烘焙专业
招生对象
初中及初中以上学历，年龄16岁以上，身体健康的人员。
培养目标
开创全区技能教育先河，结合市场，领航潮流，让学员全面学习各种西点制品德制作技术，达到中级面点师水平，既能去酒店和相关烘焙企业就业，也能独立开业，并提供开业咨询。
适应性教育
入学教育及军训
安全教育、成功秘笈
职业道德、就业指导培训讲座
1、培养个人良好生活习惯
2、学习学校有关规章制度
3、做好个人职业生涯规划 -
A阶段专业基础
1.西点基本功训练
2.烘焙设备与器具基础知识
3.原料知识
掌握西点原料加工技术 熟悉烘焙设备相关知识
能够正确熟练运用西式烘焙的基本技能和技巧
B阶段专业理论
1.西点概述 2.原料学 3.设备与器具 4.西点基础知识 5.点心制作工艺 6.面包制作工艺 7.蛋糕制作工艺 8.营养与卫生 9.成本核算 10.安全生产知识 11.饼屋经营与管理了解西餐的发展史，塑造良好的职业内涵 掌握西餐烹饪原料基础知识
熟悉西点制作技能的相关专业知识 熟悉各种西点制作工艺以及西点厨房常规工作
初步掌握创业的理论基础
C阶段专业技能
1.西饼制作技术 2.面包制作技术 3.蛋糕制作技术 4.裱花技术
能够正确运用各种西式烘焙技能
掌握各种西点制作技术和饼店管理知识
熟练掌握各种西点制作和设计技巧
可考证书：※职业资格证书（初级） ※职业资格证书（中级）
备注：可单项选择独立学习。
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