水分的含量称为含水量或含水率，用水分的重量对物料重量之比的百分率(%)表示。
含水率分为{jd1}含水率和相对含水率。{jd1}含水率是以物料中所含水份重量与绝干材重量之比的百分率，以下列公式表示.
G-G1
W=_______________×100％
G1
式中:W一物料{jd1}含水率，(%)
G一湿材重量，(克)
G1一烘干后物料重量，(克)
相对含水率是以物料中所含水份重量与湿的物料重量之比值的百分率，以下列公式表示。
G-G1
WO=______________×{bfb}
G
式中: Wo一物料相对含水率，(%)
G一湿材重量， (克)
G1一绝干材重量， (克)
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