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白术性味归经】苦、甘，温。归脾、胃经。
白术【功效】补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎。
白术【应用】
⒈用于脾胃气虚，运化无力，食少便溏，脘腹胀满，肢软神疲等症。白术有补气健脾之效。xx脾气虚弱，食少神疲，常配伍人参或者党参、茯苓、甘草等同用，以xx健脾；xx脾胃虚寒，腹满泄泻，常配伍人参或者党参、干姜等同用，以温中健脾；xx脾虚而有积滞，脘腹痞满，常配伍枳实同用，以消补兼施。
⒉用于脾虚水停，而为水湿、痰饮、水肿，小便不利。白术既可补气健脾，又能燥湿利水，故用之甚宜。治痰饮，常配伍茯苓、桂枝等同用，如苓桂术甘汤，以温脾化饮；治水肿常与茯苓、泽泻等同用，如五苓散或者四苓散等，以健脾利湿。
3.用于脾虚气弱，肌表不固而汗多。白术能补脾xx，固表止汗。可单用或者散服，或配伍黄芪，浮小麦等同用。
4.用于脾虚气弱，胎动不安。白术有补气健脾，安胎之功，常配伍砂仁同用。
【用法用量】煎服，10~15克。
【使用注意】燥湿利水宜生用，补气健脾宜炒用，健脾止泻宜炒焦用。
多年生草本，高50厘米～60厘米。根状茎肥大。茎下部叶羽状分裂，上部叶狭披针形。秋季开紫花，全为管状。是中国浙江特产，福建、江苏、安徽、江西等地也有栽培。根状茎入药，能治脾虚泄泻、水肿、痰饮等。

白术性状鉴别
根茎规则的肥厚团块，长3-13cm，直径1.5-7cm。表面灰黄构或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有殖留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断；断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带粘性。
以个大、质坚实、断面黄白色、香气浓者为佳。

              白术加工炮制
⒈生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，  白术
切片，晒干。
⒉炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）
⒊焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。
⒋土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。（每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤）
⒌《本草蒙筌》：白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。
⒍《本草备要》：白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。
         性味归经
苦、甘，温。归脾、胃经。
贮藏条件
置阴凉干燥处，防蛀。