厂家直销 现货供应优质果酸钙 营养强化剂

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CAS NO. 142606-53-9 

分子式 C16H14CA4O19

分子量 670.583

又名：枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）

分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

枸橼酸苹果酸钙，亦称柠檬酸苹果酸钙，俗称果酸钙，英文名:Calcium Citrate Malate（简称CCM），作为新一代优质钙源风靡欧美发达国家，它是将钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例配合而形成的蟹合物，现已成为美国、西欧和日本等国{sx}的高吸收性钙原料。

果酸钙的应用情况

果酸钙是安全性很高的一般食品原料钙, 在美国属于安全原料(CRAS) , 可应用于各类食品中, 果酸钙固体剂可用作钙质补充剂, 液体剂型可用于钙强化饮料。

果酸钙是一种优良的钙营养添加剂, 它既可以作为营养添加剂制成钙强化食品, 可以加入一定辅料后直接制成补钙保健品, 还可以用于药品中, 在实际生产中具有广泛的开发应用前景。性, 对食盐、食醋等的味感能起缓冲作用, 减轻对味感的刺激, 同其它物质混合, 可生产各种xx物味道的调味品。作为防腐剂, 甘氨酸能抑制枯草杆菌、大肠杆菌的生长, 在鱼块、鱼丸、火腿、腊肠、花生酱中加入1% ～2%甘氨酸可防腐并防止它们发臭。甘氨酸与蔗糖酯、甘油酯或山梨糖醇酯添加到食品上或覆盖在食品表面都能收到防腐保鲜效果。甘氨酸和鱼精蛋白、醋酸钠复配也是一种良好的食品防腐剂。在油脂类食品加工中添加甘氨酸后, 金属离子与甘氨酸螯合而失去活性, 可抑制油脂的氧化。它也可作为抗坏血酸的分解防止剂。甘氨酸可改善虾肉、碎鱼肉的耐冷冻性和食用风味, 能防止肉类在高压处理时变性。甘氨酸还是生产其它食品添加剂的原料, 如用作生产苏氨酸、苯丙氨酸等的原料之一。

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