柳州桂林米粉培训中心:柳州一品螺轩餐饮管理有限公司专注于米粉培训多年,味道xx,符合大众口味,培训质量高,手把手包教会,提供开店指导,材料货源等xxx服务,公司培训的学员都有上千家,大多都已经创业成功。
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
螺蛳粉http://www.yiplx.com/training.asp?info=27
桂林米粉培训内容:
1、干米粉浸泡方法
2、xx卤水的配制和熬制
3、米粉高汤的熬制
4、牛肉的卤制
5、脆皮的制作
6、锅烧的制作
7、三鲜的制作
8、牛腩的制作
9、爽口肉的制作
10、叉烧的制作
11、酥黄豆酸笋的制作