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海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等，另含18种氨基酸且不含胆固醇。 其中酸性粘多糖是世界xx科学家目前研究开发的新一代防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞xxx的物质，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病有显著的作用；海参素能抑制多种癌细胞扩散，有提高人体xxx和xxxx等作用，抗腐能力强。
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