武汉厨师学校 中国xx厨师培训学校 厨师学校学费
香油海带丝的特点与做法【分类】：香油海带丝【营养成分】：海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等【适宜人群】：一般人群均可食用【主料】：水发海带300克； 【辅料】： 香葱2棵； 生姜1小块； 【调料】：食用油10克； 香油1小匙； 酱油1小匙； 胡椒粉适量； 香醋1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙；
海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具xx作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助xx作用。
【菜谱材料】：
水发海带300克；
香葱2棵；
生姜1小块；
【调料】：
食用油10克；
香油1小匙；
酱油1小匙；
胡椒粉适量；
香醋1小匙；
精盐1小匙；
白糖1/2小匙；
味精1/2小匙；
【做法】：
1.将海带洗净，切成细丝，放入沸水中焯过，捞出沥水装盘；
2.葱、姜洗净切丝；
3.将酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油、味精调匀后浇在海带丝上，撒上葱姜丝；
4.把食用油烧热，浇在海带丝上拌匀即可。
【特点】： 鲜咸适口，清香脆嫩。
【制作要点】： 如果海带丝有点硬，可用肉汤多煨一会。
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