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何师傅的卤鸡是郑州的名产名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令众人喜爰。何师傅卤鸡号称郑州一绝，初步在郑州赢得美名美誉。之所以好吃，就因为何师傅卤鸡熟而不烂，嚼之不腻，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的，吃剩的鸡骨头也舍不得丢，{zh0}咪几遍，连骨头都是香的。
何师傅卤鸡肉质细嫩、油而不腻、香醇可口、品味绵长。
鸡肉的功效与作用
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中xx，补精添髓;用于xx虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中学认为，鸡肉有温中xx、补虚填精、健脾胃、xx脉、强筋骨的功效
河南特色何师傅卤肉技术大全 特色小吃培训电话3.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质{zg}的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
4.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
5.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
6.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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