烘焙师全能开店创业班、中西糕点全科班、烘焙师精英班、高级裱
花师班、中级裱花师班、烘培兴趣班等课程；
武汉名扬烘焙培训学校，为学员提供舒适宽敞的教学环境，配备精良的
教学设备，提供丰富的教学材料。采用{bfb}实训体验式的教学模式，为
培养烘焙行业实用、精湛的技术人才服务！ 我们欢迎更多喜欢和愿意
从事烘焙行业的朋友加入我们，开创辉煌的烘焙事业新天地！
21世纪食品发展趋势是xx、营养、保健、安全、卫生。人们始终
把健康放在{dy}位，因为有了健康，就拥有一切。随着人们的生活水平
的提高、对食品的要求越来越高，如营养食品、保健食品、功能食品、
绿色食品等，已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为
世界性的不可抗拒的潮流。烘焙食品也必需以安全、卫生为最基本的发
展趋势。
本课程系统{gx}的培养全能蛋糕西点师，掌握目前欧美及国内市场
广泛流行的日常所有产品，扶植全能师傅及店长、主管类人才向总监、
厂长、经理类发展。学习结束后，可胜任各大、中、小型企事业单位蛋
糕店、面包坊、饼店、星级酒店西点屋及食品加工厂等相关单位对口工
作，也可以自主创业，开创自己的特色糕点店。
学习时间：三个月
授课形式：精品小班，面授，手把手体验式教学，保证学习效果
学习内容：
（一）烘焙文化介绍、各种工具和原材料的认识及使用，原料选购，机
械设备的安全使用和维护知识。
（二）蛋糕的分类及性质、蛋糕的原料、蛋糕膨松的基本原理、蛋糕的
配方平衡、蛋糕的制作工艺。
（三）蛋糕全系列制作实操、品尝与演练。（海绵系列、虎皮系列、天
使系列、重油系列、芝士系列、慕斯系列、甜品系列等多种产品）
（四）全面全系列制作实操、品尝与演练。（方包、吐司、餐包类，花
式甜面包类等多个产品）
（五）饼干、西点理论讲解及操作流程。（牛奶曲奇、芝麻蛋饼、蛋黄
派、黄金桃酥、花生手指饼、恐龙蛋、罗马盾牌、泡芙、巧克力夹芯饼
、黄金椰子球、杏仁脆、老婆饼、花生奶油手工饼干、葡萄奶酥等）
（六）高级裱花制作。
（七）各种时令产品及特色产品制作。
（八）开店指导、成本控制及经营管理等知识。
培训地址：武汉市卓刀泉南路87号武汉大学WTO学院二楼整层。
交通路线：武汉地铁2号线虎泉站D出口;武汉公交715路、538路、72路
、552路等虎泉站下车。
