xx的原理是在一定温度范围内,温度越低,xx繁殖 越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,xx就会死亡。不同的xx有不同的 最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏xx其实就是利用病原体不是很耐热的特 点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏xx后,仍保留了 小部分无害或有益、较耐热的xx或xx芽孢。
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