宝鸡名小吃培训 上哪学宝鸡名吃 哪有教宝鸡名吃的
宝鸡是中国的历史名城，是中华民族的始祖炎帝的故乡。宝鸡又称西府，xx的西府小吃经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。西府小吃主要有岐山臊子面、西府扯面、豆花泡馍等。宝鸡名小吃，传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人，始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。 宝鸡茶酥制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料，合面以油为主，做成的茶酥，色泽金黄。外皮酥脆、内层松软、油而不腻，入口酥脆味道美。
据考证，茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音)。食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。岐山臊子面：在当地又称“蛟汤面”，源于西周。传说，西周时，周文王外出打猎，路遇一条兴妖作怪、残害庶民的大蛟龙，随带领众人大战七日将其射杀，剁成很小的肉块，做成臊子，和面群体食之，觉得鲜美xx。臊子面有“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九大特点，是百姓四时八节、婚丧嫁娶、接待贵客的上等美食。
百吃汇午餐晚餐生意系类；陕西风味小吃砂锅开店系列 ：
砂锅米线 砂锅土豆粉 麻辣烫 酸辣粉 刀削面 砂锅莲夹，砂锅什锦，砂锅烩面，特香红油，香辣红油 鸡丁卤子 高汤 底料的制作 红油 配料的比例等；
凉皮系列：凉皮 擀面皮 米皮 牛筋面的调制 ，濮阳卷凉皮；
重庆酸辣粉开店系列：
酱肉酸辣粉 鸡丁酸辣粉 肥肠酸辣粉 酱香豆干 酱香虎皮鸡蛋 鸡丁 肥肠 酱肉卤子的熬制 高汤 香辣红油 飘香红油的制作 ；
武汉特色热干面 凉皮开店系列：
普通热干面 酱肉热干面 酱香豆干 酱香虎皮鸡蛋的制作；
单县羊肉汤羊杂汤羊肉汤烩面开店系列：
羊肉汤 羊杂汤 羊肉泡馍 陕西羊肉泡馍 三鲜烩面 红汤烩面 白汤烩面 羊肉和羊杂的处理 烩面坯的制作 香辣油 麻辣油的制作等；
特色面食系列：
四川担担面 老北京杂酱面 武汉热干面 番茄鸡蛋面 臊子面 油泼面 茄汁面，
特色炒米，炒面，炒饼丝，炒拉条，特色焖面 卤面；
重庆鸡公煲系列：微辣 香辣 麻辣口味；
百吃汇培训项目：
风味早点生意系列：
逍遥镇胡辣汤 豆腐脑 水煎包 油馍头 五香豆沫 五香卤蛋 八宝粥 小米粥 油炸菜角 糖糕 香酥无矾大油条；啥汤；
特色饼类系列：
手抓饼 千层饼 鸡蛋饼 土家酱香饼 鸡蛋灌饼 杂粮煎饼果子 烙馍卷菜 ；
肉夹馍系列：白吉馍 灵宝肉夹馍 里脊肉夹馍；
美味炸饼炸串系列 ：
各种蔬菜的炸制 酱料的熬制 孜然的配制；
特色包子系列：鲜香肉包 酱肉包 韭菜鸡蛋包 素什锦包 青菜豆腐包 雪菜包 麻辣豆腐包 牛肉粉条包 辣子鸡丁包 豆沙包；
小笼包 灌汤包 狗不理包子；特色生煎包 ；
黄焖鸡米饭系列；
麻辣香锅；香辣虾；
老鸭粉丝汤系列；
热菜快餐盖浇饭（面）系列：
鱼香肉丝 宫保鸡丁 辣子鸡丁 红烧茄子 鱼香茄子 麻辣豆腐 特色土豆烧肉 木须肉片 回锅肉 红烧鸡块 家常豆腐 西红柿炒鸡蛋 千张肉丝 青椒炒肉等；
百吃汇街边小吃系列：
串串香系列：
底料熬制 高汤熬制 底汤配制 香辣红油 麻辣油 芝麻酱的调制 食材搭配；
铁板烧系列：铁板鱿鱼 铁板豆腐 狼牙土豆 烤面筋 ；
疯狂烤翅系列：烤鸡翅 烤鸡腿 烤鸡心 烤鸡珍；
特色卤肉熟食系列：
卤猪头肉 卤猪手 卤猪耳 卤肘子 卤猪舌 卤猪肝 卤鸡腿 麻辣鸡爪 麻辣鸡头 卤香肠 卤千张等；
道口烧鸡；秘制香酥烤鸭；
风味烧烤系列：
新疆风味羊肉串 特色烤鱼 烤豆腐 烤鸡翅 烤羊腰 烤土豆 烤韭菜等撒料 酱料的配制 ；
碳锅系列：碳锅鸡 碳锅鱼 干锅鸡 干锅鸭 新疆大盘鸡 万州烤鱼；
风味凉菜凉拌系列；
武汉绝味鸭脖系列：
卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭爪 卤豆干 卤藕片 高汤卤汁的制作；
山野菜面条系列:
许昌山野菜面条 粉浆面条 许昌嫩豆腐 山野菜豆腐汤 ；
冷饮奶茶炸鸡汉堡开店系列：
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培训由老师全程陪同学员实际操作，理论结合 包教包会 包住宿 学会为止；
百吃汇培训地址：河南省郑州市金水区花园路汽配大世界公交站下车即到。
联系方式:0371-55952240 13223719338 联系人：刘老师 王老师 QQ：1604686585
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