石家庄卤牛肉培训

石家庄卤牛肉培训/卤牛肉

｛材料｝

牛肉1大块（500克），卤水、料酒各200克，香油各适量。

｛制作｝

（1）用沸水煮熟整块牛肉10分钟后，用冷水洗净。

（2）将洗净的牛肉放入清水中沸煮约1小时，用筷子试试牛肉的烂度，如不够烂，再煮一下，直到筷子能按入才捞起。

（3）把煮熟的牛肉放在正开的卤水锅中，沸煮30分钟，加入料酒，取锅离火。泡浸3小时后，取出，刷上香油后，切片即可。

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