野生银耳数量稀少,在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来,古田银耳人工栽培技术成功,使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。当今,古田县为银耳的主要产区,并因此获得“中国食用菌之都”的称号。
银耳又称白木耳、雪耳或白耳子。它是银耳科、银耳属,人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质子实体供食用。按生态型分有鸡冠型和菊花型;按形态分有粗花品种和细花品种。古今史著和历代医学家通过临床验证,确认银耳有强精xx,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,xxxx之功效,但银耳的质量尤为重要。主要采收期为6月至10月。
一、采收要求
耳片xx展开,呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。此时不管朵子大小均要采摘;如采收过迟,耳片发黄变软,耳根发黑腐烂。采收时间以上午为好,应从基部采收干净。采后及时摊于竹席等铺垫物上晾晒。
二:银耳加工方法
1、晒干:此法经济实惠、简便易行。如遇晴天,将采下的银耳,剪除耳根,用清水漂洗干净,置于垫有干净纱布的竹筛上,在阳光下曝晒。注意勤翻动、小心操作、以防破损。一般天晴时有2天即可晒干。晒干品的含水量要比烤干略高些,但不耐久藏,只适合小规模生产。
2、 热泵(xx)烘干法:不受气候影响,可大量加工。烘房预热至40—45℃,将已整修、冼净的银耳送入烘房;始温为30℃,待耳片含水量降到30%左右后再使温 度逐 渐上升到50—60℃,烘干6—10小时,当耳片接近干燥(耳基部未干透)时,再将温度降到30—40℃,直至烘干(含水量为10%—13%)。干后再行烘烤。加工后立刻分级密封包装,贮于低温、干燥、通风处。随时注意检查,严防 回 潮、霉变或虫蛀。
银耳热泵烘干机主要特点表现在{gx}节能、安全环保。
1)、通过控制装置的工况,使干燥室的热干空气的温度在10~70℃之间,可满足大多数热敏物料的高质量干燥要求;
、温度、湿度调控方便。采用智能化控制,自动控制温度、湿度。
2)、环境友好。热泵干燥装置中干燥介质在其中封闭循环,没有物料粉尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染;干燥室排气中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气,没有机组对环境的热污染。
3)、热泵烘干机的适用物料广泛。适宜采用干燥的物料主要为干燥过程耐受温度在10~80℃之间的一大类物料,或虽然物料可耐受温度较高、但利用热泵干燥较节能或安全的物料。
4)保温烘房采用5公分厚复合保温板制作,保温板表面材料为彩钢板。烘房骨架采用铝合金加不锈钢制作,整体美观、耐用,保温效果好
产品质量控制:
为确保每一台设备都符合质量要求,保持优质的品牌质量,我们每道加工工
序都经全面检测,并经测试合格后方准许组装,设备组装验收后经全面测试
调试合格方准出厂。
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