驴肉在我国一直都是非常受欢迎的，从古代传下来的一句“天上龙肉，地上驴肉”就能够看出人们对于它的喜爱。苍山居村润龙驴肉厂家人员表示，驴肉可食用部分是非常多的，从驴腱到驴肚、从驴肠到驴皮都可以食用，且营养价值较高。但是临沂冷冻驴肉厂家工作人员告诉我们，由于驴肉的食用量并不像牛肉或者是羊肉、猪肉那样多，我国至今也没有一部特别完善的关于驴肉的分割标准。
临沂冷冻驴肉厂家告诉我们，作为驴产业的积极倡导者和引领者的东阿阿胶股份有限公司，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。《鲜、冻分割驴肉》标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。
临沂冷冻驴肉厂家表示，其实驴肉分割标准的出现对于驴肉行业的发展是十分有利的，因为这样能够非常好的促进驴肉的等级分类的发展，可以提高30%以上的附加值，大大促进养驴、驴肉行业的发展。
