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蒸汽压片玉米,使谷物的淀粉发生凝胶糊化,糊化度可在原来的水平(约30%-40%)基础上提高30%以上,达到60%至70%,破坏与淀粉紧密结合的氢键,使淀粉颗粒从蛋白质中被释放出来.淀粉分子本身的结构也随之发生变化,由原来有规则结晶结构的日淀粉转变为分子团结构的a-淀粉,容易接受酶的作用,使淀粉具有水溶性,极大的提高动物机体对淀粉能量和蛋白质的吸收使玉米消化率从70%提高到99%以上几乎可以达到全消化:同时改变蛋白质的结构散发xx香味最终适口性和消化率提高排粪量减少。 bjsunseo sdgfjx