年夜饭菜谱酱油鸽

制作材料：
　　乳鸽1只、香葱5根、生姜1块（较大）、八角2粒、甘草8克、冰糖15克、老抽30克、生抽80克、玫瑰露酒20克（可用黄酒代替）、植物油1匙。
　　制作方法：
　　1、准备好材料，鸽子去除内脏并洗净。
　　2、鸽子入大碗，调1汤匙玫瑰露酒、1/2汤匙老抽、1汤匙酱油，用指腹xx20分钟以上。
　　3、锅里烧植物油，油6成热时，中火将鸽子入锅炸到皮上色（炸不到的地方，用勺子取油淋身），取出沥油，葱打成结，姜切片。
　　4、将剩下的老抽、生抽、玫瑰露酒以及按揉用的汁全部入锅，掺700ml清水，放入葱结。
　　5、下甘草、八角、冰糖，放入鸽子，大火煮开后，转小火煮。
　　6、不断用勺子将锅里的热汤淋到未浸到汁水的鸽子身上（中途翻面几次），煮至用牙签能将鸽腿肉轻易插穿（约25分钟）。熟后整只装盘，或切片装盘。