黄原胶

http://jjk001.cn.qiyeku.com

http://jjk001.cn.qiyeku.comhttp://jjk001.cn.qiyeku.com），俗称玉米http://jjk001.cn.qiyeku.com、http://jjk001.cn.qiyeku.com，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖）经由http://jjk001.cn.qiyeku.com黄单孢菌（en:Xanthomonas campestris）发酵产生的http://jjk001.cn.qiyeku.com体。在美国，它通常是经由http://jjk001.cn.qiyeku.com所制造。 黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞http://jjk001.cn.qiyeku.com，是一种由xxx胞菌属发酵产生的单孢多糖，由http://jjk001.cn.qiyeku.com野油菜黄单胞菌以http://jjk001.cn.qiyeku.com为主要原料，经好氧http://jjk001.cn.qiyeku.com工程技术，切断1，6-糖苷键，打开http://jjk001.cn.qiyeku.com后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外http://jjk001.cn.qiyeku.com。1952年由美国农业部伊利诺伊斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的http://jjk001.cn.qiyeku.com，并使http://jjk001.cn.qiyeku.com转化为水溶性酸性胞外杂多糖而得到的。

特点性能

黄原胶是国际上集增稠、http://jjk001.cn.qiyeku.com、http://jjk001.cn.qiyeku.com、http://jjk001.cn.qiyeku.com于于一体．性能{zy}越的生物胶。黄原胶的分子http://jjk001.cn.qiyeku.com末端含有http://jjk001.cn.qiyeku.com基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的http://jjk001.cn.qiyeku.com，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的http://jjk001.cn.qiyeku.com是多样的，不向条件下表现不同的特性。

1.悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶http://jjk001.cn.qiyeku.com分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。

2.良好的水溶性

黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成http://jjk001.cn.qiyeku.com，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。