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石锅鱼”的的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种xxx粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。
新乡市百味佳小吃培训锅鱼是在火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，运用中华民族“医食同源”的原理创新出来的特色火锅饮食。石锅鱼设计的不同季节、不同地域、不同人群的多系列产品为学员的店经营多了产品上的选择，顾客能在每个季节享受自己喜欢的食品，石锅鱼为学员经营成功奠定了产品基础。
培训内容：
一：秘制石锅鱼红油底料；
二：滋补石锅鱼高汤的熬制；
三：鱼的宰杀、切片、制嫩、去腥、腌制；
四：石锅鱼锅底的勾兑方法；
五：原味石锅鱼的做法；
培训项目：
重庆酸辣粉培训、四川麻辣烫培训、潮州砂锅粥培训、碳火烧烤培训、四川卤菜培训、万州烤鱼培训、桂林米粉培训、广东肠粉培训、土家酱香饼培训、四川凉拌菜培训、四川汤粉汤面培训、千层饼 葱油饼培训、梅州盐焗鸡培训、韩国铁板烧培训、潮州卤水培训、煲仔饭培训、南京鸭血粉丝汤培训、桂花坛子鸡培训、无烟烧烤培训、包子馒头培训、台湾石锅鱼培训、泡椒凤爪培训
报名热线：一五八三六一五四八零六
新乡市百味佳小吃培训学校
联系人：刘老师
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电话/微信：15836154806
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地址：新乡市火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平路口站下车即到(电话提前联系学校有班车接送学员)
专业培训逍遥镇胡辣汤项目 http://www.xiaoyaozhenhulatang.com
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