鸭舌的营养价值:1、鸭舌富含维生素 A,蛋白质等,具有丰富营养价值;2、均衡营养:有平衡膳食的作用。鸭舌的功效:1、强身健体鸭舌蛋白质含量较高, 易消化吸收,有增强体力, 强壮身体 的功效;2、健脑益智 鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用;3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用;4、中医认为鸭舌有温中xx、健脾胃、xx脉、强筋骨的功效。