玉米淀粉的性质:
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物体xx合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。玉米淀粉是淀粉中最主要的品种,占世界淀粉总量的80%。玉米淀粉是玉米加工的初级产品,不但可直接使用,更是重要的工业原料,广泛应用于食品、制糖、发酵、医药、造纸、化工等行业。全球利用玉米进行深加工而生产的产品超过2000种,我国玉米深加工产品有500 多种。
玉米淀粉用途:
一.用于食品加工玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面,需求稳定。
二、用于生产味精等
三、生产变性淀粉
变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变xx淀粉的性质,使其符合各行各业应用的需要,变性淀粉的使用量和范围非常广,目前我国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等行业共70多个品种。其中以造纸行业的应用量为{zd0},约占总量50-60%。 变性淀粉在食品工业的应用可以增强食品的韧性和粘度,改善食品的口感,延长保存期,由于通过变性提高了淀粉糊的透明度,因此可以改善食品的外观,提高其光泽度。所以在生产方便食品、肉制品、调味料、酸奶、果冻、糖果、松脆点心、豆沙馅、休闲食品等都可以添加变性淀粉,以提高产品质量。 在造纸业,作为添加剂,能够生产出各种高级纸,同时还可减轻对环境的污染。变性淀粉在纺织工业用量较大,主要用在丝纱上浆、印花糊料,在石油工业变性淀粉主要是用于石油钻井液、压裂液和油气生产的多种场合。总之变性淀粉的应用范围广,专用性强,品种多,是一个市场潜力大,不断发展中的产品。 五、用于医药行业 就医药工业而言,淀粉是xxx工业最重要的原料,因为几乎所有xxx都采用淀粉发酵法生产,各种氨基糖苷类xxx等,无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。另外,淀粉的另一重要用途是作为xx赋型剂,早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
四.用于制药、造纸、包装、纺织。
目前世界上大约三分之二的淀粉用于食品、医疗、饮料等方面,三分之一用于造纸、包装、纺织、石油等方面。
玉米淀粉的质量指标:
执行标准:GB/T8885—2008 (一级)
项目 |
单位 |
数据 |
水分 |
% |
≤14 |
酸度 |
T |
≤1.8 |
灰分 |
% |
≤0.15 |
细度 |
(100目) |
≥99.5 |
斑点 |
个/cm3 |
≤1.2 |
蛋白质 |
% |
≤0.5 |
脂肪 |
% |
≤0.15 |
二氧化硫 |
mg/kg |
≤30 |
白度白度(http://zcxmfood.cn.qiyeku.com对比) |
% |
≥92.00 |