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现在的酒精主要还是通过发酵发开制备的.酒精制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主,通过各种酶的作用而产生酒精的,酒精生产也带来了很多副产品,比如说杂醇油,甲醇,二氧化碳等.利用酒精酵母将葡萄糖转化成为酒精.然后在通过蒸馏工艺将酒精浓缩为大约为95.57%的酒精溶液.酒精是一种无色透明,易挥发,易燃烧,不导电的液体.有酒的气味和刺激的辛辣滋味,微甘.学名是乙醇,分子式C2H6O,(酒精燃烧C2H5OH＋3O2=2CO2↑＋3H2O)因为它的化学分子式中含有羟基,所以叫做乙醇,比重0.7893(20/4°).

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