麦芽出售、上海麦芽、科润生物(多图)

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    麦芽不仅仅可以用于米面薯蓣食滞证,还可与山楂、神曲、鸡内金等同用,在生活中还有一种重要的应用就是酿酒的重要原料之一,下面就由科润生物科技来讲一讲吧。 

    酿酒麦芽发酵作用是所有酒类的基础。它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的“酒”,就是一种含有乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%到75%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。根据史料记载,葡萄酒是人类最早享用的酒,当时它是一种自然发酵的产物,偶然被人们发现。而最早开始酿造酒的国家是中国。


    麦芽,多生长在北方区域,在生活中的应用是比较多的,麦芽富含多种酶类,还含有蛋白质等等,下面就由科润生物技术来讲一讲麦芽的化学鉴别吧。

    化学鉴别

    取本品10g,研碎,加无水乙醇30ml,超声处理40分钟,滤过,滤液加50%氢氧化钾溶液1ml,加热回流15分钟,置冰浴中冷却5分钟,移置分液漏斗中,用水20ml分次洗涤容器,洗液并入分液漏斗中,用试剂振摇提取3次,每次10ml,置45℃水浴上挥干,残渣加醋酸乙酯1ml使溶解,作为供试品溶液。另取麦芽对照药材10g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验,吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上,以苯-绿仿(1:1)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以含15%消酸的50%乙醇溶液,在100℃加热至斑点显色清晰,置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。



    酿酒是酵母菌在厌氧环境下,将糖类分解为酒精与水/二氧化碳,由于酿酒用的原料不同,所用的微生物和酿造过程也不一样,其中麦芽是不可缺少的部分,下面就由科润生物技术来介绍一下麦芽吧。


    麦芽本品呈梭形,长8~12mm,直径3~4mm。表面淡黄色,背面为外稃bao围,具5脉,先端长芒已断落;腹面为内稃bao围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根,幼芽长披针状条形,长约0.5cm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。无臭,味微甘。

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