如果要说面食啊,在我大蒲城每个人都吃过,油泼面、拉条子、炸酱面、刀削面等等都香的不行,而且必须大口大口吃!其实家里也经常做面,今天小编来讲讲自己{za}的菠菜面!俗话说得好,软面饺子硬面汤(面条:俗称面汤),因此水要尽量加的少点。用热水焯好的菠菜切碎,用力糅合,一遍又一遍,这样就成为一个大面团。把面团放在面板上,擀面杖来回滚动面团,只见面团由厚变薄,由小到大,很快面团就魔术般地成为厚度均匀的薄面片。
然后把擀好的薄面片,撒上面扑来回折叠,根据自己的口味用刀切割。比如宽一点或是细一点。小编个人喜欢细一点的面条,好消化。
然后把切好的菠菜面放入沸水中(切记粗细不要混着下,怕夹生),混合着菠菜鲜绿的面条上下翻滚,“欢呼雀跃”,就像自己此时快乐的心情。
大约5分钟左右,即可把面条捞出锅,鲜嫩的绿色让人食欲大增。
告诉大家一个小秘密,其实先用热油把辣子面放在面上一泼,然后再浇上自己炒制的臊子,那味道撩咋咧,吃下去只是个舒fu!
一看到菠菜面就好像闻到了家的味道。一碗菠菜面,爱意满满,色佳味香,里面含着妈妈的味道。
菠菜面,陕西地区的一种特色面食小吃,是流行于陕西地区的一种,面条吃法是加入菠菜汁和面做成的面条,经石磨加工的面粉,不含任何添加剂;而且菠菜面含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素,菠菜的维生素B1B2的成份含量也特别高。除此之外菠菜还含有大量的维生素E,是一般面粉的十八倍。同时菠菜还含有麦麸和小麦胚芽油,如果我们可以长期食用菠菜面,是可以预防很多富贵病的。特别是对于老年人来说,到了老年的时候无病一身轻不是吗!石磨菠菜面是一种健康的绿色食品,老少皆宜、是真正的绿色食品,健康食品!