大棚蔬菜是指在大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的蔬菜。人可以控制蔬菜上市季节。采用大棚覆盖塑料薄膜种植蔬菜,就是人类为蔬菜、瓜果创造适宜的生态环境,调整蔬菜瓜果生长季节,调节市场需求,促进蔬菜、瓜果优质高产,是增加农民收入的有效方法之一。