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上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：冬季吃火锅六禁忌

1、麻辣火锅：

　　过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发使患者病症加重，出现便血、疼痛、痔核脱出等症。

　　另外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：吃火锅注意事项

1.合并图册(2张) 牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素C、抗凝血xx、优降灵和苯乙肼等xx同食。

2.牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致死胎或畸胎。

上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：火锅陷阱

鲜嫩不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的菌引起胃肠道感染。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。