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烘焙食品机械设备的特点

1. 机械设备的工作部件和技术参数应与所加工产品的生物特性相适应，并符合最终产品的质量要求。

2. 严格控制加工过程中造成原料、最终产品损伤和品质下降。

3. 对最终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对最终产品的污染，以保证最终产品符合食品卫生要求。

4. 要注意食品加工过程中排放物（渣、糟、浆、液、气等）对环境的污染，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求。

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5. 对含有多种营养成分或药效成分的食品，应虑减少加工设备对营养或药效成分的损失。

6. 要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。

壮大烘焙机械行业

烘焙机械企业要坚持创新，对产品进行结构调整，改造传统产品，向xx烘焙机械进军。要求上规模的企业必须带头向这方面努力，争取把国内目前三分之一向国外采购的烘焙机械产品，逐步争取过来，提升国内烘焙机械行业的水平和竞争力，而小型企业，一是走专业化生产，做好一厂一品，做精做强，下功夫改善管理，完善工艺工装，提升产品质量和品位及竞争力。只有抢占xx市场，烘焙机械行业才能赢得美好未来。

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烘焙行业亟待研发核心技术

近年来，随着烘焙行业的整合调整，烘焙机械的竞争力也越来越大了，从以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争，提高自主创新能力将成为提升烘焙机械整体素质的重要支撑。要加大技术创新力度，依托重大科技专项，突破核心和关键技术。

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此外，还要加强工业人才队伍建设，bao括企业家队伍、专业技术人才队伍、产业工人队伍、工业人才储备等，为加强自主创新能力建设、提升工业整体素质提供人才保障，才能摆脱在发展过程中积淀的自主创新能力弱、基础零部件对外依存度高、xx产品技术发展相对落后和市场开拓能力不强等问题，当今烘焙机械行业的未来发展已经开始趋向数字智能化及生态节能化。

我国烘焙机械行业必须在核心技术的研究上下功夫，政1府须重视，企业要舍得花，关键环节要组织团队攻关，才能提高国际竞争力，增加出口，扩大内需。另外，焙烤食品除了面bao、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有专用的生产设备。